Planilla de costos gratis para tus recetas

Qué tiene la planilla

• Cómo usar: las instrucciones y las fórmulas, a la vista.
• Negocio: el valor de tu hora, el gas y la luz por minuto, tus gastos fijos y las unidades que vendés por mes. Se cargan una vez.
• Receta: hasta 15 ingredientes, los minutos de horno y de trabajo, la caja, tu ganancia y los impuestos. Si vendés por docena u otra cantidad, también la caja del paquete. Abajo, el resultado por unidad y por paquete: costo, precio sugerido, ganancia real y margen.

Viene con un ejemplo de alfajores de maicena con precios de muestra, para que veas cómo se completa. Las celdas blancas con borde son las que cargás vos; las grises se calculan solas.

Cómo usarla

1. Descargala y abrila. En Google Sheets: subila a tu Drive y abrila con Hojas de cálculo de Google.
2. En la hoja «Negocio», reemplazá los valores de ejemplo por los tuyos.
3. En la hoja «Receta», cargá tu producto, cuántas unidades rinde y cada ingrediente. El envase y lo que usás van en la misma unidad.
4. Completá los minutos de horno, los minutos de trabajo, la caja, tu ganancia y los impuestos.
5. En «Cómo lo vendés», poné 12 si vendés por docena (o 1 si vendés por unidad).
6. Para otro producto, duplicá la hoja «Receta».

Las mismas cuentas que la calculadora

La planilla usa exactamente las fórmulas de la calculadora de Porción. Con el ejemplo de alfajores, las dos dan el mismo resultado: costo por unidad de $1.357, precio sugerido de $2.100 por unidad y $25.050 la docena. Si querés entender cada fórmula, están explicadas en la metodología.

¿Planilla o calculadora?

• La planilla te conviene si ya trabajás en Excel o querés modificar las cuentas a tu manera.
• La calculadora te conviene si querés usarla desde el celular, tener varias recetas que comparten ingredientes (cambiás un precio y se actualizan todas), que te avise cuando un precio quedó viejo o armar tu lista de precios para WhatsApp.